Ano: 2026 · Banca: IGEDUC · Cargo: AL - Nutricionista Educacional · Concurso: Prefeitura de Pão de Açúcar - AL
A gestão de estoques em unidades responsáveis pela alimentação escolar constitui componente estratégico da administração de gêneros alimentícios, pois envolve o planejamento, o acompanhamento e o controle sistemático da entrada, armazenamento e saída de produtos. Com base nesse contexto, é CORRETO afirmar que:
A O controle de estoque deve ser realizado apenas no
momento do recebimento dos alimentos, não sendo
necessário durante o armazenamento ou a utilização
dos produtos. B O controle de estoque permite monitorar a entrada e
a saída de gêneros alimentícios, contribuindo para
prevenir desperdícios, evitar desabastecimento e
apoiar o planejamento da produção de refeições. C O controle de estoque é responsabilidade exclusiva
dos fornecedores dos alimentos, cabendo à unidade
escolar apenas a utilização dos gêneros recebidos
para o preparo das refeições, sem a necessidade de
realizar procedimentos sistemáticos de conferência,
registro, monitoramento de validade ou organização
adequada dos produtos armazenados no ambiente
da unidade. D O controle de estoque tem como finalidade exclusiva
registrar a quantidade de alimentos adquiridos pela
instituição, não contemplando o acompanhamento de
sua utilização. E O controle de estoque restringe-se à verificação
periódica da quantidade de alimentos armazenados,
sendo desnecessário acompanhar a movimentação
dos produtos. Responder Em breve