Ano: 2026Banca: IGEDUCCargo: PB - VeterinárioConcurso: Prefeitura de Serraria
A higiene e a inspeção de alimentos de origem animal são atividades essenciais para a segurança alimentar e a proteção da saúde pública, envolvendo a avaliação das condições higiênico-sanitárias desde a obtenção da matéria-prima até o processamento e a comercialização; na prática, o médico veterinário atua na inspeção de estabelecimentos, na verificação de procedimentos operacionais, na identificação de não conformidades e na orientação de medidas corretivas para prevenir a contaminação e a veiculação de agentes patogênicos ao consumidor. Analise as proposições a seguir e registre V, para verdadeiro, e F, para falso: (__) A inspeção de alimentos de origem animal contribui para a prevenção de doenças transmitidas por alimentos. (__) A atuação do médico veterinário na inspeção envolve avaliação das condições higiênico-sanitárias do processo produtivo. (__) A higiene dos alimentos de origem animal é responsabilidade exclusiva do produtor, sem participação do serviço oficial. (__) A identificação de não conformidades permite a adoção de medidas corretivas para garantir a segurança do alimento. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA dos itens acima.