Ano: 2019 · Banca: UPENET/IAUPE · Cargo: PE - Agente de Vigilância Ambiental · Concurso: Prefeitura de Petrolina
O leite é um excelente meio de cultura, podendo sofrer contaminação em qualquer estágio de produção. Assim, os cuidados na obtenção higiênica do leite devem começar na ordenha. Para tal, faz-se necessário que
A a troca de cama e o fornecimento de ração aconteçam em horário próximo da ordenha. B as condições do alojamento do animal não interfiram na qualidade sanitária do leite. C os ordenhadores lavem as mãos apenas antes do início da ordenha. D a ordenha aconteça em momentos durante o dia, quando as temperaturas são mais amenas. E o leite cru refrigerado seja mantido à temperatura máxima de -10oC na propriedade rural e -18oC no estabelecimento processador. Responder
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