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Questão 929844Q929844
Ano: 2023Banca: UPENET/IAUPECargo: Saúde Coletiva - NutriçãoConcurso: SES-PE
A combinação de feijão e arroz melhora o valor biológico dessas fontes proteicas, adequando o escore químico de aminoácidos, pois os componentes da mistura cereal + leguminosa fornecem os aminoácidos limitantes em cada uma delas. São eles respectivamente: