Ano: 2025·Banca: CESPE / CEBRASPE·Cargo: Pesquisador – Área: Ciências da Saúde – Subárea: Nutrição·Concurso: EMBRAPA

Para a elaboração de um almoço para 500 pessoas em um restaurante comunitário, foram consideradas as seguintes preparações: salada de alface crespa e tomate salada, arroz branco, feijão carioca, bife grelhado acebolado, quibebe de abóbora, refresco de acerola e paçoquinha. Acerca dessa situação hipotética, julgue o item a seguir. Na situação hipotética em apreço, considerando-se a porção do bife acebolado de 120 g, o fator de cocção de 0,80 e o fator de correção de 1,2, a quantidade de bife para a preparação a ser comprada é de 90 kg.